| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 春笋爆鸡胗热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于长笛232分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡胗洗净后切小块,浸泡出血水后，用盐少许、红酒少许和生姜少许腌制半小时后备用
2、青椒切小块备用，锅中放水，加少许盐，将竹笋切小块放入焯水三分钟后备用
3、平底锅中倒少许油，烧热
4、将鸡胗倒入爆炒至鸡胗变色后淋入少许红酒稍煸三分钟左右
5、倒入竹笋块，加入少许水，加入适量的盐、糖、鸡精煸炒后开小火
6、小火煸炒至鸡胗八分熟时加入青椒丁，继续煸炒至青椒变软后，开大火将汤汁稍稍收干
7、春笋爆鸡胗正式出锅了
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、利便、除热解烦等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、清热化痰、帮助消化等功效；可与苦瓜、海参、莴笋搭配；与羊肝、糖浆、羊排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、健胃、防感冒等功效；可与鸡翅、鳝鱼、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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