| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 1067克 | 照烧鸡腿黄瓜手工面热量/卡路里1801千卡 | |||
 热量1801千卡,相当于划艇515分钟消耗的热量210 | |||||
1、黄瓜清洗干净刨下外皮加水用料理机磨成糊过滤出黄瓜汁，加入面粉（粉与水比例是1:05）揉团放一边醒上30分钟。
2、鸡腿去骨去皮拌入1的调味料腌制30分钟。
3、面团再揉上50下擀成大皮，折叠切细条。折叠时加点粉以免粘住。
4、将腌制好鸡腿用平底钩小中水煎熟备用。
5、将2的调味拌匀备用，黄瓜切丝备用。
6、锅里加4碗水煮开，下面条煮开，转小火2分钟捞出，放碗中加橄榄油拌匀，这样面条不粘连。
7、面条上放黄瓜丝再倒入2调味料，撒上芝麻，边上放上煎熟鸡腿，这样一碗夏曰凉面出来了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补虚损、益五脏等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、生津止渴、抗衰老等功效；可与绿豆芽、苹果、土豆搭配；与杏、火龙果、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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