| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 13千卡 | 26千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 220千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 蕨子果热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡,相当于观鸟246分钟消耗的热量150 | |||||
1、将红薯淀粉用擀面杖或者空玻璃瓶撵成细粉；
2、撵成如图状，偶有细小颗粒不影响口感；
3、在番薯淀粉里加入开水搅拌，使之粘连；
4、蒸笼里垫上纱布，纱布事先冷水浸湿，搅拌好的番薯淀粉块掰成如图小块；
5、蒸15分钟后如图，出锅放置备用；
6、将各种配菜切丁备用~笋干、香菇事先冷水泡发；
7、锅中放油，五成热放入肥肉丁煸炒出油加入瘦肉丁~翻炒至肉发白，加入料酒；
8、将剩余食材倒入锅中翻炒，加入适量盐；
9、加入蒸好的番薯粉快速翻炒，加入适量开水如图~加入适量酱油翻炒，最后加入适量鸡精翻炒出锅。
10、一道农家风味的小吃完成！
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、润肌肤、滋阴润燥等功效；可与大蒜、枇杷、西瓜搭配；与甲鱼、龟、基围虾相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、清肺健肤、和脾胃等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、提高免疫力、健胃保肝等功效；可与冬瓜、武昌鱼、马蹄搭配；与鹌鹑蛋、基围虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强免疫力、杀菌等功效；可与樱桃番茄、胡萝卜、西红柿搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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