| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 凉拌鸡胸肉热量/卡路里772千卡 | |||
 热量772千卡,相当于铅球193分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡胸肉一块，洗净去膜去多余油脂
2、冷水入锅，放姜片、花椒和料酒，开锅后煮5分钟，用筷子扎最厚的部分不流血水和浮末即熟
3、半成品的笋丝去掉袋内的水
4、用直流水反复冲洗
5、将洗净的笋丝冷水入锅，煮沸5-10分钟，捞起过凉
6、将鸡胸肉手撕丝、黄瓜去皮去瓤切丝、麻辣金针菇，配点胡萝卜丝或木耳丝调色
7、除金针菇外先放入辅料调匀味道，再放金针菇即可
8、口味清爽，来点胡萝卜丝更美
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、降血脂等功效；可与猪肝、油菜、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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