| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 西红柿烧茄子热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于打拳击9分钟消耗的热量720 | |||||
1、茄子去蒂洗净，切滚刀块。切块后用清水泡一下。
2、西红柿洗净切块，葱切段，蒜切末备用。
3、炒锅放油将茄子煎软，倒出茄子备用。锅内留少油，放入葱蒜炒香，再放入西红柿翻炒，待西红柿炒至六成熟，放入煎好的茄子继续炒。
4、翻炒几下之后，加盐老抽等调味料拌匀，锅内再放少许清入，待水烧开，汤汁变稠，即可出锅。
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、促进消化、养阴凉血等功效；可与茭白、豆腐、鲫鱼搭配；与鲇鱼、海蟹、香菇相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、养颜护肤等功效；可与凉薯、蛋黄、肥牛搭配；与螃蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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