| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 素茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于打拳击5分钟消耗的热量720 | |||||
1、将茄子去皮切方块，将鸡蛋打散与茄子淀粉、调味品一起拌匀
2、拌好的茄块儿放油锅中过一下，控净油放盆待用
3、将水煮开，把油炸过的茄子倒入，水开后浇入淀粉增加口感，
4、蒜泥倒醋、喜欢吃的可以最后放入碗中
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、治胃癌等功效；可与五花肉、鳗鱼、海虾搭配；与河蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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