| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大豆 | 克 | 1115千卡 | 446千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 四川豆花热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡,相当于跑步139分钟消耗的热量480 | |||||
1、先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
2、二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
3、滤渣
4、锅底放一勺胆水（四川带来的，叫胆水，不知道其他地方叫什么，别的地方用石膏也可以）抹匀，倒入豆浆
5、豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）
6、最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）
7、豆花出锅了
大豆的热量446千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强免疫力、益气、清热解毒等功效；可与胡萝卜、燕麦片、茄子搭配；与虾皮、猪血、洋葱相克，同食可能会引起不适；
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