| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面包粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 78千卡 | 517千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 589千卡 | 654千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 黑芝麻核桃面包热量/卡路里1333千卡 | |||
 热量1333千卡,相当于骑摩托车533分钟消耗的热量150 | |||||
1、将面包粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟。在静置后的面团里加入酵母揉匀，加入盐揉至表面光滑，再加入黑芝麻和核桃仁揉匀。
2、将面团揉圆放在案板上，每30分钟折叠一次，共折叠3次。然后将面团继续放在案板上进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团分为2份，自上下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。
3、将面团搓成2条长条，弯成新月形。放在垫了烘焙纸的烤盘上进行最后发酵。
4、发酵结束，向面团表面筛黑麦面粉，在侧面割口。
5、烤箱预热250度，将烤盘立即送入烤箱，再在下层烤盘上加入开水300毫升，立即关上烤箱门，单开下火5分钟，撤离热水再烤25分钟。出炉后在烤网上放凉。
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有祛风润肠、养颜润肤、补钙等功效；可与冰糖、梨、黑豆搭配；与鸡胸脯肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有止咳、降低胆固醇、健脑防老等功效；可与黑芝麻、梨、芹菜搭配；与野鸡肉、鳖肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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