| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1039克 | 笋烧鸭热量/卡路里1986千卡 | |||
 热量1986千卡,相当于潜泳132分钟消耗的热量900 | |||||
1、鸭子半只斩成块。
2、水烧开放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟，去除腥味。
3、捞出鸭块用水洗净浮沫。
4、捞出沥掉水分。
5、新鲜竹笋。
6、竹笋去皮，切去老根，切成块。
7、入开水锅中焯一下水。
8、捞出沥干。
9、锅烧热倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部调料炒香。
10、片刻倒入鸭块煸炒一会。
11、然后调入老抽、料酒、白糖，少许盐，倒入足量的水，大火烧开，转 小火炖40分钟。
12、40分钟后倒入笋块、大蒜瓣继续烧20分钟。
13、最后大火收汁，调入适量盐、鸡精即可。
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有补肾、补血行水、滋补等功效；可与白菜、栗子、豆豉搭配；与桑葚、木耳、大蒜相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、滋阴凉血、增强免疫力等功效；可与鸡肉、苦瓜、圆白菜搭配；与羊排、豆腐、糖浆相克，同食可能会引起不适；
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