| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 茄丁肉沫打卤面热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡,相当于上下蹲306分钟消耗的热量240 | |||||
1、茄子切小丁，葱姜蒜末备用
2、热锅凉油，爆香葱姜蒜末，下肉馅炒至8成熟，下茄丁，加老抽少许，加水焖熟，勾芡收汁，点香油出锅，撒葱花。
3、煮面即食
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补虚、润燥等功效；可与冬笋、黑木耳、木瓜搭配；与何首乌、菠菜、龟相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、降低胆固醇、健脾等功效；可与菠菜、火腿、鲇鱼搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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