| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 花枝茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于打猎13分钟消耗的热量300 | |||||
1、选一根颜色漂亮均匀的紫色茄子
2、切成两半后，在上面切花刀，就像黑丝鱼网的那种感觉，不要切断。
这个是为了让茄子在短时间内在油中炸透
3、用一个小一点的锅，放入足够淹没茄子的油，一直烧至8成热，145度以上。
4、温度差不多以后，把茄子放进去翻滚油炸1分钟。
5、炸好之后捞出，放到滚水里煮50秒，一方面可以让茄子色泽更鲜艳，另外可以去除多余的油。
6、时间到就可以捞出来装盘了。酱料随便自己搭配
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、益肝等功效；可与苦瓜、猪肉、海虾搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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