| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭头 | 克 | 888千卡 | 131千卡 | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 总量 | 1986克 | 鸭五件热量/卡路里3066千卡 | |||
 热量3066千卡,相当于裸潜438分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸭头切三部分，从嘴往下切留下额、脑袋对开。鸭翅切三部分，翅尖、中翅、翅根。鸭掌去指甲。鸭胗切花刀小块。
2、老姜、草果拍开，所有主料配料一起放入高压锅，水加到淹没材料为止，加入色拉油上火
3、上气30秒关火，焖至高压锅自然放气完，开锅倒进炒锅中，中火收汁。
4、干锅底部放芹菜垫底，盛上即可
鸭头的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抵抗神经炎、抗衰老、抵抗脚气等功效；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、清虚劳之热、补血行水等功效；可与豆豉、山药搭配；与甲鱼、木耳、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、止咳自惊、补血行水等功效；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、消食导滞、除热解烦等功效；与大蒜、核桃、胡桃相克，同食可能会引起不适；
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