| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 鸭肉荷叶饭热量/卡路里2526千卡 | |||

1、荷叶2张,每张都剪成扇形的三片备用

2、将鸭腿肉和猪里脊肉切成块,加入料酒

3、干香菇用水泡开备用

4、糯米放在水中浸半天备用

5、锅中放入适量油,将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生

6、倒入糯米(第6-8步可关火操作)

7、加入2勺生抽

8、加入半勺老抽拌匀

9、将糯米饭铺在摊开的荷叶上

10、加上1朵香菇、1只咸蛋黄

11、将饭包起;

12、放入锅中蒸;

13、40分钟左右;

14、出锅;

15、完成。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、补钙、补虚等功效;可与大蒜、菜花、芸豆搭配;与田螺、菠菜、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、延年益寿、壮气提神等功效;可与香瓜、枣(鲜)、桑葚搭配;与鸡胸脯肉、苹果、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、延缓衰老、防癌等功效;可与牛里脊、薏米、油菜搭配;与海虾、鹌鹑、基围虾相克,同食可能会引起不适;
荷叶的热量246千卡(每100克);具有预防心血管疾病、散瘀止血、消暑利湿等功效;可与螃蟹、茡荠、山楂搭配;
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