肉皮冻-小笼包的好基友的热量和减肥功效

猪皮 150克、水 250克、姜 2片、葱 1小把、白胡椒粉 1克

1、猪皮洗净、去毛、刮油脂。
拔猪皮上的毛特别费力，这里教大家一个小窍门，把猪皮含毛的一面放在火上烤一烤，不要把表皮烧焦，烘烤过的猪毛会卷曲，用手一抹很容易脱落。猪皮上的油脂用小刀慢慢刮，刮干净的猪皮煮熟后不会过分油腻。
2、把主料和辅料全部放入锅中，高压锅焖1小时即可。
3、焖好后，倒出锅里汤汁稍凉，放入冰箱冷藏，待结冻就好啦。像我这种不浪费食材的人来说，会把煮好的肉皮和汤汁放在料理机里打碎成泥，一起放入冰箱冷藏，效果是一样的。

食材功效信息

猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、光泽头发、活血止血等功效；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、增进血行、促进消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、缓疲劳等功效；可与牛肋条肉、腹部牛肉、牛臀肉搭配；与板豆腐、豆干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；

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