| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 236千卡 | 62千卡 | ||
| 总量 | 1164克 | 鲍鱼海鲜蒸蛋热量/卡路里965千卡 | |||

1、锅里放水,葱,姜与蛤蜊小火同煮,至张口关火,煮蛤蜊的水沉淀后倒出备用。

2、拨出蛤蜊肉与切成小块的虾仁,放少许黄酒与豆豉酱油腌制一会备用。
3、打蛋时加入1:2的之前煮蛤蜊的温水,打匀后用筛子过滤蛋液,放少许盐。
4、蛋液中放入之前准备的蛤蜊与虾仁,接着放入水已经烧开的锅中,中火开始蒸蛋,记得蒸蛋碗要加盖,要不会有孔。

5、蒸至10分钟打开锅盖,基本凝固放入鲍鱼,再蒸5分钟,撒葱花与豆豉酱油即可。具体时间不同,根据自己蒸碗大小自己看了。
鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、滋阴潜阳、调经润肠等功效;可与竹笋搭配;与仔鸡、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防动脉硬化、清热解毒等功效;可与紫菜、荠菜、小米面搭配;与菠萝、牛奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、降血压、抗早衰等功效;可与韭菜、香菜、辣椒搭配;与茶叶、茶叶、橙子相克,同食可能会引起不适;
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴明目、软坚、利水等功效;可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配;与芹菜、橙子、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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