| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 韭菜饼热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡,相当于有氧运动203分钟消耗的热量350 | |||||
1、原料备用。
2、鸡蛋炒成小颗粒。
3、韭菜洗净切碎。
4、把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5、搅拌均匀做成馅料备用。
6、滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
7、接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。
8、取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
9、成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
10、将大面团分成均匀的小剂子。
11、先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。
12、取适量的馅放在一片面皮的中央。
13、包成包子的形状。
14、然后翻转，按成饼状。
15、油锅烧热，下入包好的韭菜饼。
16、中小火煎。
17、煎到两面金黄即可。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾、润肠通便等功效；可与青鱼、牡蛎、黄豆芽搭配；与蜂蜜、白酒、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与小米面、辣椒、丝瓜搭配；与豆奶、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、保护心血管、降血压等功效；可与豆腐、丝瓜、小白菜搭配；与红枣、橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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