| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香蕉 | 克 | 80千卡 | 89千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 香蕉咖啡蛋糕卷热量/卡路里278千卡 | |||
 热量278千卡,相当于做作业154分钟消耗的热量108 | |||||
1、香蕉剥皮放入碗里压成泥
2、加入柠檬汁3滴，香草精2滴
3、拌匀加入3克玉桂粉，可以用电动打蛋器低速搅拌香蕉糊
4、另外起一盆，蛋白打至粗泡，加三分之一糖，细泡时再加三分之一，完全细腻是把最后剩下的糖全部加入
5、打至中性发泡，打蛋头提起来弯够向下
6、用打蛋器把 蛋黄加15糖打匀
7、加入香蕉泥，打匀
8、加入香蕉泥，打匀
9、筛入低筋粉用橡皮刮刀，搅拌均匀
10、取三分之一蛋白霜和面糊拌匀，用切拌的方式，否则会消泡
11、将所有面糊倒入蛋白霜中，快速切拌，翻拌
12、预热烤箱
13、烤盘包上油纸，面糊倒入烤盘的油纸上，刮刀抹平表面
14、放烤箱中间160度，烤15致20分钟，期间表面上色过快，有烤箱分控的上温调致150，没分控的可以在上面盖锡纸，以免表面糊掉
15、表面上色后，用牙签插入蛋糕看看有么有，面糊残留，没有表示已经烤完
16、蛋糕和油纸分离，放在网上
17、一包速溶咖啡，或者可可粉，两勺开水，搅拌成浓缩状
18、咖啡浓缩，和奶油放在一起，打蛋器打发
19、蛋糕放在油纸上，在蛋糕的最一边，用刀划三条，注意不要切断，方便卷起来
20、用刮刀均匀的抹上咖啡奶油，也可以加自己喜欢的水果
21、利用擀面杖将蛋糕往前推，卷起来，蛋糕用油纸包起来，外面保鲜膜固定，冰箱冰半小时切开
22、半小时以后切开
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、预防高血压、补充能量等功效；可与李子、苹果、燕麦搭配；与土豆、芋头、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、丝瓜、海虾搭配；与鹅蛋、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与玉米、牡蛎 、基围虾搭配；与雪莲果、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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