| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 青椒爆炒牛里脊热量/卡路里371千卡 | |||
 热量371千卡,相当于垒球74分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料：青椒和牛里脊
2、青椒洗净后切成长条状
3、牛里脊用刀去掉筋膜
4、然后将牛里脊也切成条状
5、将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
6、葱蒜切碎备用
7、油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
8、这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
9、锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
10、再倒入青椒进行翻炒
11、然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）
12、最后放盐和味精就可以出锅了
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、镇痛、减肥等功效；可与糙米、兔肉、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、消水肿、滋养脾胃等功效；可与生姜、香菇、土豆搭配；与鲶鱼、猪肉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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