| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 750千卡 | 75千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1091克 | 咸蛋黄焗鲜鱿热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡,相当于堆肥200分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱿鱼去眼洗干净，分段切开。
2、咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子压成粉状，姜辣椒切丝葱切段。备用。
3、鲜鱿加一勺盐一勺生粉抓均匀，腌制十分钟。烧一锅水，下鱿鱼过水，水开即可。
4、重新热锅，下油大火煮至出油烟转中火，放鱿鱼炸至变颜色捞起沥油。
5、锅底留一点油，小火烧热，把咸蛋黄碎倒入搅拌，煮至起泡，放下鱿鱼转中火翻炒，待鱿鱼全部裹上蛋浆，就把剩下作料倒入，加一勺半椒盐，半勺盐，大约翻炒1分钟即可装碟。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、缓解疲劳、防治贫血等功效；可与黄瓜、猪蹄、木耳搭配；与茶叶、番茄酱、茄子相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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