| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 卡仕达蛋黄酱热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于高尔夫球83分钟消耗的热量270 | |||||
1、砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，搅拌到砂糖融化蛋色泛白
2、加入少许温热牛奶搅拌均匀（牛奶要温热不能太烫）
3、放入低筋面粉搅拌均匀
4、再分次少量加剩下的温牛奶，搅拌均匀
5、讲搅拌好的材料过晒倒入奶锅中
6、开小火不停搅拌至浓稠细腻的糊状
7、盛入密封容器放至冰箱一小时即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、护视力、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、丝瓜、洋葱搭配；与糖精、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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