| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 墨鱼 | 克 | 66千卡 | 83千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 18千卡 | 22千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | ||
| 山药 | 克 | 34千卡 | 57千卡 | ||
| 柴鱼片 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋黄酱 | 克 | 472千卡 | 684千卡 | ||
| 清酒 | 克 | 133千卡 | 39千卡 | ||
| 总量 | 1215克 | 山药墨鱼大阪烧热量/卡路里1766千卡 | |||
 热量1766千卡,相当于民族舞392分钟消耗的热量270 | |||||
1、圆白菜切丝，香葱切沫备用
2、墨鱼去皮，切三四公分左右的小段，用少量盐胡椒粉腌十分钟
3、山药去皮，擦成山药沫（一定要弄成细腻的山药沫）
4、日式凉面在开水里焯煮约2分钟捞出沥干
5、面粉加适量盐和白胡椒粉，磕入两枚鸡蛋，加适量水，用打蛋器打至无面粉颗粒。（注意做成面糊，但是不要太稀）
6、把山药泥倒入面糊继续拌匀
7、然后把圆白菜丝，香葱沫和墨鱼条拌入面糊
8、注意面糊要均匀的挂在蔬菜上面，拌好的蔬菜面糊是成一坨的，千万不要做的太稀。
9、预热电饼铛，放入20G黄油，融化
10、然后倒入蔬菜面糊，均匀的铺成一个圆形，厚度大概2CM左右。
11、然后盖上上盘，选择中火，煎大概5分钟左右
12、两面煎好以后，在培根片上面涂满照烧汁（ 通用照烧汁的做法：浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g，将清酒和味醂加热让酒精挥发掉，加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。《味醂：日本的一种甜料酒，做菜用途非常普遍，买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅，没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调，就红烧呗！》）
13、然后把面饼放到蔬菜饼上面，再涂一层照烧汁。另大虾去头去皮后，在旁边稍微涂少量照烧酱煎熟。
14、煎好的大阪烧上面淋蛋黄酱
15、再撒一层海苔粉，然后放上木鱼花（就是柴鱼片）最后把煎好的大虾放在上面，完成
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆、银鱼、辣椒搭配；与红薯、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、补脾、益精等功效；可与薏米、杜仲、芝麻搭配；与碱性食物、南瓜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、润脏腑、祛结气等功效；可与辣椒、虾仁、胡萝卜搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、解毒等功效；
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