泡椒脆鳝的热量和减肥功效

1、打整好的黄鳝我是让师傅切成段的，如果各位姐妹买的时候没有让师傅切，切段的工作可以放在下一步后。鳝段用滚水冲洗，让黄鳝上面的黏液可以被冲掉。

2、将用滚水冲洗过后的鳝段再用冷水冲洗。这样可以把剩余的黏液冲掉，也可以使黄鳝更脆。

3、泡椒泡姜切丝，蒜薹切段，大蒜我没有切，整个的吃起来才香，备用。

4、锅里添油加热，油稍微多一点方便爆炒黄鳝。下刚才切好的泡姜泡海椒丝和花椒，干海椒，炒香。

5、炒香后下冲洗好的黄鳝，爆香，加适量料酒，再加一勺豆瓣，炒散。

6、豆瓣炒香后可以加大蒜和蒜苔了。

7、翻炒大概10各种的样子，加适当盐味精，就可以起锅了。