| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 竹笋回锅肉热量/卡路里1925千卡 | |||

1、将肉洗净

2、肉凉水下锅放上花椒 ,上盖煮熟 。

3、竹笋去壳洗净 。

4、将笋切斜刀,切断备用 。

5、肉煮熟切片 。

6、油下锅烧热,放上肉片中火慢煎 。?

7、煎黄逼出量油,放上郫县红油豆瓣酱,炒出红油 。

8、再放上豆瓣酱炒出香味 。

9、放上竹笋炒匀 , 放美味鲜酱油,黄酒 , 加上少量水炒几下上盖 。

10、金针花菇洗净,大葱洗净切片 。

11、竹笋煮熟放上金菇和大煮熟 。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、利二便、滋肝阴等功效;可与萝卜、白菜、冬瓜搭配;与甘草、菊花、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
竹笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、解毒透疹、和中润肠等功效;可与木耳、鲍鱼、圆白菜搭配;与羊肉、羊肝、豆腐相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗疲劳、预防过敏、降血脂等功效;可与西兰花、油菜、猪肚搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、解毒调味、治疗高血压等功效;可与豆豉、北极虾、海虾搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
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