| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 12千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 620克 | 红烧卤鸡爪热量/卡路里1468千卡 | |||
 热量1468千卡,相当于高抬腿147分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸡爪反复冲洗干净，剁去指甲。
2、和凉水同时下入锅中。
3、烧开大火再煮3分钟。
4、捞出在流动水下冲去油份。
5、一剁两半，不剁也可以，根据个人喜好。
6、放入砂锅，倒入没过鸡爪的水，大火烧开。
7、调料集中亮个相
8、加入所有调料转小火炖1小时。
9、带汤放入炒锅，放炒锅的原因是怕砂锅不好洗。大火收汁就可以了。盛出放入冰箱冷藏一下更好吃。不只是下酒小菜，还可以美容哟!
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、增强皮肤张力、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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