| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 796克 | 茶叶蛋热量/卡路里1340千卡 | |||

1、把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净,放入锅里

2、加冷水,少许盐,烧开,再煮三分钟

3、把蛋捞起,放入篮子里掂几下(碰撞蛋壳就碎了,又不烫手)

4、把蛋再放到锅里,加入老抽、茶叶、八角继续煮,煮15分钟左右,也可以多煮会,更入味,注意汤别熬干

5、和汤一起盛起来,把蛋浸在汤里,蛋会更入味
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、羊排、海虾搭配;与田鸡、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增进食欲、预防贫血、强健身体等功效;可与银耳搭配;与桑椹、桑葚、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有养颜、缓解失眠、美肤等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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