| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀鱼 | 克 | 671千卡 | 124千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 红烧刀鱼热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡,相当于吹喇叭974分钟消耗的热量120 | |||||
1、刀鱼去内脏清洗干净，不用去鳞。
2、小笋去皮下水烫一下。
3、笋就原形切成细长条。
4、蚕豆去壳剥成豆瓣。
5、起油锅（最好用菜油）将鱼稍煎，放入生姜，料酒。
6、放入笋加入水没过鱼。加糖，盐。
7、烧l0分钟后倒入豆瓣收汤汁加少许生抽装盘。
刀鱼的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含蛋白质；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有利尿渗湿、抗癌、预防心血管疾病等功效；可与枸杞、枸杞子、白菜搭配；与扇贝、海螺 、田螺相克，同食可能会引起不适；
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