| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 55千卡 | 57千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 53千卡 | 888千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 273千卡 | 325千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 30千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 35千卡 | 144千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 773克 | 紫薯土司热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡,相当于触身式橄榄球234分钟消耗的热量480 | |||||
1、1把中种的原料都放入面包机揉成光滑的面团
2、2放温暖处发酵半个小时，放入冰箱冷藏17小时左右，发酵到两倍大左右。
3、3中种撕碎加入到主面团里。
4、4面团揉到扩展阶段放入黄油继续揉到完全阶段。
5、6松弛15分，再次卷擀。
6、6松弛15分，再次卷擀。
7、7紫薯去皮上锅蒸熟，加入白糖10克，黄油10克。用擀面棍捣成细腻的薯泥。
8、8均匀的抹到擀好的面团上。
9、三卷面团依次排入土司模里，盖上盖子放烤箱发酵，发到九分满撤掉盖子。
10、10预热烤箱，180度下次烤40分钟。中途注意上色，加盖锡纸。
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充能量、补充钙质等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、解热烦等功效；可与羊排、明虾、北极虾搭配；与柿子、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、基围虾、菠菜搭配；与兔肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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