| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 豆瓣酱炒茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于攀岩6分钟消耗的热量660 | |||||
1、茄子去蒂去头，冲洗干净
2、郫县豆瓣酱将取用一勺
3、茄子用刀削成滚刀条待用
4、青椒、生姜和蒜都切好待用
5、热油锅入生姜和蒜爆香
6、放茄子入油锅炒
7、用铲子按压，使茄子干瘪断生
8、加盐入味
9、加料酒去油
10、加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11、出锅装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、养颜护肤、发汗解表等功效；可与牛肉、五花肉、辣椒搭配；与河蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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