| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 土豆粉 | 克 | 536千卡 | 357千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 鸡蛋面热量/卡路里1177千卡 | |||
 热量1177千卡,相当于冰上掷石游戏294分钟消耗的热量240 | |||||
1、将面粉、淀粉、鸡蛋加入一大碗中。
2、加水和成面糊。
3、在热锅中加少量食用油烧热，加入调好的面糊制成面皮。
4、将面皮切成自己喜欢的粗细的面条抖匀。
5、把火腿肉、香菇、青红椒青菜切好备用。
6、把大蒜仔切成粒。
7、锅中加底油将大蒜末爆香。
8、加火腿肉、香菇、青红椒炒炒至八成熟叫盐、酱油、料酒炒至入味。
9、加适量水大火烧开加入青菜和面条烧开约两分钟加味精即可。
10、大功告成，热气腾腾的美味鸡蛋面做好了。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与干辣椒、西红柿、肥牛搭配；与菠萝、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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