| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 全麦黑加仑面包热量/卡路里838千卡 | |||
 热量838千卡,相当于铅球210分钟消耗的热量240 | |||||
1、黑加仑干清洗干净+核桃仁，浸泡在朗姆酒或其他液体中数小时。除黑加仑干和核桃外，将所有材料放在一起，揉至扩展阶段。
2、加入沥干浸泡好的黑加仑干和核桃仁儿，揉匀。
3、将面团放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵至2倍大。
5、面团均分2等份，滚圆松弛15分钟。
6、将松弛好的面团拍扁。
7、翻面后，自上下各三分之一处向内折。
8、再将面团对折后，压紧封口处。
9、面团放在不粘烤盘上，温暖湿润处，进行最后发酵。
10、发酵至2倍大。
11、用锋利的刀在面包表面划出格子花纹。
12、放入预热至220℃，中层，上下火，25分钟。
13、出炉后，将面包移至烤网晾凉。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治便秘、益肾、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、润肺生津、滋阴等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消毒、调味等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
