| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1643克 | 麻辣烩鱼块热量/卡路里2125千卡 | |||
 热量2125千卡,相当于开会1417分钟消耗的热量90 | |||||
1、首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。
2、少量面粉，磕入一颗鸡蛋。
3、加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
4、鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
5、小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。
6、炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。
7、准备配菜。蘑菇清洗干净，用手撕成粗条。
8、干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。
9、菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。
10、豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。
11、红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。
12、进入正题，烩鱼块。炒锅放油，油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒和干辣椒粒小火煸出香味。
13、加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。
14、菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
15、黄豆芽和木耳下锅翻炒.
16、最后下包菜叶翻炒均匀。
17、加水，至淹没所有菜，大火煮开。
18、加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。
19、鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、祛风、养颜等功效；可与木耳、香菇、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、补气养血、养气补血等功效；可与韭菜、鲫鱼、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与茼蒿、桂圆肉、圆生菜搭配；与味精、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、防癌、增加抗病能力等功效；可与猪肉、西红柿、樱桃番茄搭配；与猪肺、香椿、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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