| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 蒸着吃的腌笃鲜热量/卡路里2560千卡 | |||

1、排骨洗干净,用厨房纸吸干水分,加少许盐、料酒腌制片刻。

2、豆腐皮切小块,笋尖切梳子块,咸肉切成薄片。这三样材料间隔着摆放在盘子里。腌好的小排骨放在最上面。

3、大火上锅蒸二十分钟。汤鲜、肉嫩,豆腐皮吸足了汤汁,非常的美味。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效;可与蘑菇、南瓜、冬瓜搭配;与黄豆、杏仁、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、化痰、补血益气等功效;可与海参、莴笋、圆白菜搭配;与红糖、糖浆、豆腐相克,同食可能会引起不适;
咸肉的热量390千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、消食、补钙等功效;可与丝瓜、银耳、牡蛎搭配;与红豆、豆类、田螺相克,同食可能会引起不适;
豆腐皮的热量410千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有止汗、清热润肺、保护心脏等功效;可与猪颊肉、酱肘子、良杂大猪搭配;
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