| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 辣味冰糖猪蹄热量/卡路里2310千卡 | |||
 热量2310千卡,相当于按摩578分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪蹄洗净，焯水去掉浮末后再次洗净，备用。
2、锅中到少量油，放入冰糖，小火融化成糖稀，将猪蹄一块块放入，确保每一块猪蹄都粘上糖。加适量料酒去腥，适量老抽上色。
3、锅中倒入水，以淹没猪蹄为标准，放入少量干辣椒，大火烧开后盖锅盖小火闷煮1小时左右。
4、可以用筷子戳猪蹄表面，如果很容易戳通，证明猪蹄已经烂了，可以收汤。大火收汤，锅中水快蒸发完的时候要翻动猪蹄，避免糊锅。
5、出锅装盘~
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、美容、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、补中益气、祛脂降压等功效；可与香蕉、莼菜、黑芝麻搭配；
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