| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 戚风蛋糕热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于羽毛球115分钟消耗的热量270 | |||||
1、30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。
2、把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
3、把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4、蛋清打发，先打发到都是鱼泡泡的状态，加入60g白砂糖的1/3的量，继续打发到白色糊状，继续加入20g左右的砂糖，差不多打到湿性发泡，把剩下的糖倒入，最后打成干性发泡即可。
5、发泡的蛋清分三次加入蛋黄混合物种，不能打旋的方式搅拌，只能上下翻动的搅拌，搅拌均匀即可入模具。
6、我使用的是硅胶模具，在模具内壁刷上一层黄油即可，脱模也很方便，进烤箱前压抖掉气泡，170度，中下层，45-50min
7、烤好后放凉5-10min再脱模，这样蛋糕不会怎么塌
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、补水等功效；可与生菜、肥牛、紫菜搭配；与豆奶、糖精、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、养颜等功效；可与木瓜、草莓、黑豆搭配；与巧克力、橙、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与洋葱、辣椒、北极虾搭配；与鹅肉、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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