| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 戚风蛋卷热量/卡路里1147千卡 | |||
 热量1147千卡,相当于玩电脑765分钟消耗的热量90 | |||||
1、先将蛋白与蛋黄分开，注意蛋白放在无油的器皿中。
2、将牛奶，水，油称好放入蛋黄中，再称30g份量的白砂糖，用手动打蛋棒拌均匀。
3、将面粉称好，过筛加入蛋黄糊中，拌匀。
4、用电动打蛋器打发蛋白，并将余下的60克白砂糖分次放入蛋白打发。将蛋白打到起尖即可。
5、将打好的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。放入烤盆，弄平面糊桨。
6、预热烤箱上层火180度，下层火165度，放中层，烤18至/20分钟左右。如烤箱不能独立调温可先用180度上下火烤10分钟，再调165度烤10分钟。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与黄豆、百合、茼蒿搭配；与兔肉、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、美白等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与菠菜、白砂糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防糖尿病、补虚等功效；
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