| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 泡椒牛蛙热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡,相当于抽烟499分钟消耗的热量60 | |||||
1、牛蛙宰杀洗净剁成小块，西芹切段。
2、腌制牛蛙，加入少量盐，味精，鸡精，料酒，湿淀粉抓匀。
3、起锅上火加入清水烧开，下入牛蛙焯水捞出，锅中入油烧制120度左右，下入牛蛙西芹过油捞出
4、锅洗净，下入色拉油，加入姜蒜片，泡灯笼椒，稍炒，加少量水，然后调味，加入鸡精味精各半勺，胡椒粉，白糖适量，白醋，下入牛蛙稍炒，湿淀粉勾芡，淋红油起锅装盘。
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋补、补气、滋阴壮阳等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肠利便、清热解毒、促进血液循环等功效；可与牛里脊、腐竹、百合搭配；与蛤蜊、南瓜、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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