| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 肉末茄子热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于踮脚69分钟消耗的热量288 | |||||
1、茄子切段上锅蒸8分钟，备用。
2、辣椒、蒜切好备用
3、瘦肉切末备用。
4、油热后将肉末放入锅中，炒至变色后放入豆瓣酱翻炒，蒜末辣椒倒入爆香，放入蒸好的茄子翻炒几分钟，出锅装盘，撒入葱花香菜。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、补肾气、润肠胃等功效；可与小白菜、黑木耳、菠萝搭配；与牛排、甘草、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、保护心血管、抗衰老等功效；可与鲇鱼、北极虾、猪肉搭配；与黑鱼、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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