| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 黄油奶酪戚风热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡,相当于铺床784分钟消耗的热量120 | |||||
1、工具准备好
2、原料都称量好
3、奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。
4、30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
5、这次用的是黄油，先隔热水中化好。
6、把黄油加入蛋黄糊，拌匀。
7、将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
8、30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。
9、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。
再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。
10、倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右
11、出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效；可与香椿、西红柿、苋菜搭配；与糖精、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、滋阴、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与玉米、西红柿、小米面搭配；与牛奶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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