| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 萝卜干 | 克 | 163千卡 | 98千卡 | ||
| 总量 | 894克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里1368千卡 | |||
 热量1368千卡,相当于挖煤228分钟消耗的热量360 | |||||
1、鲈鱼一条（已让摊贩宰杀干净），洗净。
2、在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。
3、准备好姜丝和葱以及一小团剁成末的肉团。
4、在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，往鱼肚塞入肉团（这样蒸出来鱼身能保持饱满状态），撒上适量萝卜干碎，并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。（这过程不要揭锅盖哦）
5、准备好萝卜干碎，蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。
6、蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎和萝卜干碎。
7、快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。（这里要快，要不然汤就烧没了。）
8、最后把汤汁淋在鱼上即可。
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝肾、防治水肿、益肾安胎等功效；可与姜、胡萝卜、豆腐搭配；与奶油、奶酪、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、润肠胃等功效；可与卷心菜、大白菜、冬笋搭配；与菠菜、茶叶、杏相克，同食可能会引起不适；
萝卜干的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、利尿、增加食欲等功效；可与排骨、肥牛、羊排搭配；与首乌、杨梅、橘子相克，同食可能会引起不适；
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