| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 652克 | 土豆炖茄子热量/卡路里289千卡 | |||
 热量289千卡,相当于盖屋顶48分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备工作。茄子洗净、手撕装盘加盐备用，土豆去皮切滚刀块装盘备用，准备葱花、蒜碎备用。
2、开始工作。热锅入油，油热入葱花，茄子冲水沥干入锅，翻炒。
3、继续。入土豆块翻炒，片刻入适量醋、老抽继续翻炒，七成熟入适量水。
4、大功告成。大火收汁，入适量盐，撒入蒜碎即可。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、降糖降脂、减肥等功效；可与豇豆、牛腩、牛肉搭配；与石榴、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治胃癌、温肺等功效；可与辣椒、鲇鱼、肥牛搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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