| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | ||
| 猪排骨 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 876克 | 梅子蒜蓉蒸排骨热量/卡路里2405千卡 | |||
 热量2405千卡,相当于固定脚踏车344分钟消耗的热量420 | |||||
1、将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
2、把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
3、上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有止痛、开胃解郁、消除疲劳等功效；
猪排骨的热量361千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、促消化、帮助消化等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、抗癌等功效；可与牛上脑、臀部牛肉、牛臀肉搭配；与干枣、嫩豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、利水消肿、美容等功效；
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