| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 臊子热量/卡路里426千卡 | |||
 热量426千卡,相当于棒球85分钟消耗的热量300 | |||||
1、最好手工将五花肉和牛肉剁碎，不需太碎，最好半小指尖颗粒状．菜市场机器绞碎也可，口感会差一些．
2、姜蒜切片拇指大小，冷油放入姜蒜和郫县豆瓣，小火炒香．如果嗜辣，可放入干辣椒，或者辣椒粉一起炒香。
3、放入切碎的芽菜或者榨菜，小火炒香，放入碎肉，大火快速炒熟
4、中火慢炒，放入料酒，十三香，花椒粉，炒至油红透亮
5、试味，看口味添加盐，鸡精，或其他。
6、起锅，冷却后放冰箱，可放一周以上。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、补血、益气血等功效；可与大白菜、芹菜、芥蓝搭配；与橘子、鲇鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
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