| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 爆炒腰花热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡,相当于抄写143分钟消耗的热量138 | |||||
1、腰花剖成二半去除里面的粘膜及白色组织，用清水浸泡2小时去骚味，中间换一次水，捞出沥干切成条状，在一面切出花，加入淀粉（促鲜嫩），黄酒，大蒜末
（去醒），酱油（入味）拌匀
2、蒜苗切段，青椒切片，大蒜，干红椒，生姜切末
3、倒入一锅铲油烧热
4、加入大蒜末，生姜末，干红椒末炒香
5、加入腰花，青椒块大火爆炒
6、加入黄酒或料酒一锅铲，加半匙盐翻炒
7、加入蒜苗翻炒
8、翻炒30秒腰花不见血水后起锅盛盘
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、补肾、强腰等功效；可与银耳、核桃、木耳搭配；与田螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、预防癌症、预防血栓等功效；可与莴笋搭配；
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