| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 262克 | 蛋黄小饼干热量/卡路里694千卡 | |||
 热量694千卡,相当于下坡滑雪139分钟消耗的热量300 | |||||
1、鸡蛋、蛋黄放入盆中，加入砂糖用电动打蛋器打发。
2、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
3、滴入香草香精拌匀
4、低粉过筛，分次加入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
5、翻拌好的面糊是看不见面粉颗粒的
6、预热烤箱170度，将面糊装入裱花袋中
7、在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
8、烤箱预热170℃，上下火、中层，烤约15分钟即可出炉
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、银鱼、桂圆搭配；与茶叶、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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