| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 鹌鹑蛋日本豆腐热量/卡路里816千卡 | |||
 热量816千卡,相当于游泳82分钟消耗的热量600 | |||||
1、将葱，姜切沫，豆瓣酱也可以适当的切一下，这样吃起来就不会有大的豆瓣吃进嘴里
2、将日本豆腐从中间切开，切成片，建议切的稍微厚一点儿，太薄容易炒烂的哟
3、热锅到上油，油温热将剁好的豆瓣下锅，炒出红油，然后将鹌鹑蛋下锅炒，炒一会儿放入清水没过鹌鹑蛋，大火炖，鹌鹑蛋本身不好入味，所以多焖一会儿，然后将切好的日本豆腐顺着锅边划入锅中～
4、大火烧开，小火焖炖，在这里就该放入调料了，放入适量的鸡粉，在这里要强调下，盐和生抽可以选择不放，因为豆瓣酱本身就很咸，所以盐和生抽放多了就更咸了～
5、最后的一步就是加入淀粉勾芡了，然后撒上一些葱碎或者香菜什么的做装饰，看自己个人喜好啦，我比较懒，所以就没放
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、美肤、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防高血压、生津止渴、治疗高血压等功效；可与鸡蛋、大白菜、泥鳅搭配；与木耳菜、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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