| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 200千卡 | 25千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 692千卡 | 692千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 2090克 | 韭菜腊肉馅包子热量/卡路里4768千卡 | |||
 热量4768千卡,相当于打篮球596分钟消耗的热量480 | |||||
1、发面：老面用温水调开，放面粉和到稍干，放温暖处。
2、腊肉切小丁，放锅内小火熬出大量油，加豆腐干小丁。关火凉1分钟，放切细的韭菜，少许盐和匀。因为腊肉本身已有盐，放盐时应试着放。
3、馅放冰箱冷藏两小时。
4、面发好，变清稀了。加面粉和成干面团，湿纱布盖上醒发30－40分钟。
5、醒发好的面加苏打，约15克。揉匀面团，放一小块蒸好，捌开闻有无酸味，如有酸味需再加苏打，如面团蒸好发黄，要再发酵一会儿，挥发苏打。
6、确认面团正常后，取出馅包包子，上笼大火15－20分钟。大功告成
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、解毒、温中行气等功效；可与海虾、猪血、黄豆芽搭配；与菠菜、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有治疗高血压、预防高血压、降血脂等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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