| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里696千卡 | |||

1、把鸡蛋蛋清分离

2、牛奶和色拉油混合,搅拌均匀

3、面粉过筛,并搅拌均匀

4、逐个蛋黄加入面糊,并搅拌均匀,这样蛋黄糊就完成了

5、蛋白打至呈大的泡沫状的时候,加入三分之一细砂糖,开始预热烤箱上下火170度

6、打至比较细腻的泡沫时,再加入三分之一细砂糖

7、打至能出现纹路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖弯下时,加入剩余的三分这一细砂糖

8、直到将蛋白打发至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈现的尖角不会弯曲。

9、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中,以切拌的方式混合均匀

10、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中,用刮刀从碗的底部翻起,采用切,翻的手法进行混合

11、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中

12、快速切拌均匀

13、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

14、入烤箱,170度,约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效;可与荠菜、百合、青椒搭配;与田鸡、柿子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、润肠、大便秘结等功效;可与香蕉、甘蔗、桃搭配;与香椿、白砂糖、金桔相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、和中益肺、调整胃肠道等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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