| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 香菇炖肉热量/卡路里2618千卡 | |||
 热量2618千卡,相当于收碗1047分钟消耗的热量150 | |||||
1、将五花肉切成两厘米左右的方块儿
2、用开水焯烫，除去血水和杂质，肉色发白时捞出备用
3、将锅内加入底油，油热加花椒大料，炒香，倒入焯好的五花肉翻炒，加老抽上色
4、待锅中肉上色，加热水，一定要没过肉，再加入十三香，少量鲜味酱油，盐，糖，辣椒等调料，大火炖制。
5、待肉软烂，加入提前处理好的香菇（需提前焯烫除杂质腥味），待锅中汤汁基本收干时，加入味精，翻动出锅。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补虚等功效；可与白菜、冬瓜、洋葱搭配；与百合、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、健胃保肝、降血压等功效；可与茡荠、莴笋、猪肉搭配；与海虾、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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