鱼香茄子的热量和减肥功效

茄子一个、青椒一个、肉馅适量、郫县豆瓣酱一勺、葱适量、酱油半勺、醋一勺、姜适量、大蒜适量、白糖半勺、淀粉半勺、料酒半勺

1、茄子去皮切滚刀块加盐腌半小时，挤干水分备用，青椒切段，葱姜蒜切末，调碗汁（醋，酱油，糖，料酒，淀粉，葱姜），凉锅下油，五成热倒入郫县豆瓣酱，炒出红油倒入葱姜末炒香，倒入肉馅炒熟，下茄子翻炒半熟，下青椒，翻炒5分钟，倒入碗汁，蒜末，出锅。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、养颜护肤等功效；可与明虾、辣椒、苦瓜搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、促消化、促进血液循环等功效；可与紫甘蓝、糙米、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、润肌肤等功效；可与豆腐皮、山楂、藕搭配；与甘草、刀豆、茶叶相克，同食可能会引起不适；

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