| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 177千卡 | 118千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 61千卡 | 121千卡 | ||
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 鸡杂面热量/卡路里522千卡 | |||

1、将鸡胗、鸡肝切片

2、大头菜干用温水泡发

3、切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟

4、泡好的大头菜干切成粒

5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末,葱切成葱花

6、油热以后放豆瓣酱、泡菜末

7、炒出香味放鸡胗、鸡肝,继续翻炒

8、最后放大头菜粒

9、盛盘备用

10、煮面条

11、将煮好的面条过水

12、盛好面条,放上炒好的鸡杂,撒上葱花即可
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利便、促消化、帮助消化等功效;可与覆盆子、山药、芡实搭配;
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强免疫力、防衰老、保护眼睛等功效;可与肉桂、芹菜、粳米搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有除热、养心、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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